方便面业同质化竞争愈烈 产业发展应注重"内涵"

来源:中国网 浏览次数: 日期:2013年6月13日 15:41
  近日,我国发布了方便面行业首份《中国方便面营养健康趋势报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,2005年我国方便面的销售规模为480亿份,至2011年销售规模达到500亿份,经过7年的发展,仅增长了20亿份。按专家的说法,7年来近乎零增长。   从龙丰三鲜伊面到康师傅、统一等多种口味的方便面,可以说方便面伴随我们生活已有20多年。起初,我国方便面行业呈良好发展态势,连续18年年均增长20%。然而,好景不长,自2008年以来,国内方便面行业产量以10%、3.9%、3.5%的速度大幅下滑。究竟是什么绊住了方便面产业发展的脚步?对此,本报记者进行采访调查。   同质化竞争日趋激烈   近日,记者走访我市几家大型超市,发现常见方便面品牌的口味品种十分相近。方便面不仅口味区分度很低,在外形包装、重量设计等方面也十分相似。我国发便面发展20多年,外包装唯一变化是出现了便捷携带的桶装方便面。在乐购超市万达广场店,记者发现,桶装、袋装方便面分别摆放了一排货架,一眼望去,雷同的包装设计让记者无法区分是哪个品牌。相近的还有方便面面饼重量,几种袋装方便面面饼净重大约80克,桶装方便面面饼重量约为90克。   营养成分被指不足   除同质化问题之外,方便面的营养健康问题也备受争议,作为高盐、高油脂、高添加剂的油炸食品,消费者对方便面的认同度也在逐渐降低。近日,新浪微博知名博主“实用小百科”转发了白象食品乐投下载安装官方微博中“方便面=营养健康”的话题,发起“你认为方便面营养健康吗?”投票,有1800多网友参与,68%的网友认为方便面是“不营养健康”的,只有不到20%的人认为方便面是健康食品。   国际食品科技联盟执行主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平凡表示,韩国、欧美等国方便面产业发展的营养趋势非常明显,方便面已经成为其民众日常生活中重要的食物来源。“它们不仅食材更多样,营养搭配更合理,而且各种汤被广泛应用,营养已经成为方便面的必须要件。”然而,我国方便面生产商虽也宣称“营养”,多数消费者却并不买账。   记者调查发现,市场上畅销的几种品牌方便面大多以“咸”、“辣”等“重口味”为主。这些方便面调料包配料以添加盐、鸡精、增味剂、合成色素、反式脂肪等成分为主,这些调料口味浓重,含盐量较高。记者对比了几种品牌的方便面,营养成分均为“能量”、“蛋白质”、“脂肪、”“碳水化合物”等五种,其中脂肪营养素参考值维持在35%左右。“这与消费者的饮食结构不相符,”国际食品包装协会常务副会长董金狮表示,人体不仅需要脂肪,更需要一些维生素、膳食纤维。这些营养成分无法在方便面里面体现出来,“长期食用方便面会造成营养缺乏症”。   品质与价格不同步   营养不足仅是一方面,食品安全问题的不断出现,也使人们对方便面的认同度逐渐下降。   自2007年以来,国内方便面经历了三次不同形式的涨价。2007年7月,康师傅、白象等国内多家方便面巨头在行业协会的组织下,先后召开了3次内部价格协调会议,最终在全国范围内集体涨价,覆盖面达95%以上,涨价幅度高达20%以上。2009年,康师傅、统一两家方便面巨头曾以“加量升级”的方式上调方便面价格——— 每个面饼增加约5克,增加改良蔬菜、调料包配方,相对应,方便面的价格上调约10%。去年,康师傅、统一等多个品牌方便面再度“瘦身”。部分品种的净含量已跌破90克大关,而售价则维持原样。   价格上涨,方便面所含食品添加剂种类繁多、作用不明晰的现象却依然存在。记者调查发现,以康师傅老坛酸菜面为例,其添加剂竟达到16种之多。对于这些添加剂是否对身体有害,也存在不少争议。   近日,媒体又曝光方便面食品包装外层中致癌物荧光物普遍超标,国际食品包装协会近日发布调查报告指出国内食品行业集体违规。对此,涉事企业纷纷表示产品符合国家相关标准,而中国食品科学技术学会面制品分会也出面力挺企业,称包装安全无隐患。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,主要原因在于现有国家标准较模糊,导致企业钻空子。
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